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Forno am Graben
Der Geschmack des Holzfeuers
Im Forno am Graben steht die Qualität jeder einzelnen Pizza an erster Stelle. Wir verbinden die traditionelle Kunst der neapolitanischen Pizza mit modernen Techniken und kompromisslos hochwertigen Zutaten.
Unser Pizzateig
wird täglich frisch hergestellt und erhält durch eine lange Reifezeit seine besondere Leichtigkeit und seinen unverwechselbaren Geschmack. Dabei verwenden wir ausschließlich ausgewählte Premium-Mehle aus Italien sowie hochwertige regionale Mehle.
Jede Pizza wird anschließend in unserem traditionellen Holzofen gebacken. Die hohe Temperatur sorgt für den typischen neapolitanischen Rand, feine Röstaromen und ein authentisches Geschmackserlebnis.
Unsere Tomatensauce wird nach strengen Qualitätskriterien ausgewählt. Nur Tomaten mit intensivem Aroma, natürlicher Süße und perfekter Reife schaffen es auf unsere Pizza.
Unsere Zutaten
Hochwertige Zutaten ohne Kompromisse
Für unsere klassischen Pizzen verwenden wir echten Fior di Latte Mozzarella. Dabei handelt es sich um hochwertige handwerklich produzierte Mozzarella-Kugeln. Diese werden bei uns täglich von Hand zerteilt und frisch auf jede Pizza verteilt.
Qualität zeigt sich besonders bei den Details. Deshalb verwenden wir für unsere Pizzen ausschließlich originalen Parmaschinken, der mindestens 24 Monate gereift ist.
Dieser Qualitätsanspruch gilt für sämtliche Produkte, die wir verwenden – von den Oliven über das Olivenöl bis hin zu Gemüse, Käse und Wurstwaren.
Forno am Graben steht für echtes Handwerk, authentische italienische Pizza und höchste Qualitätsstandard.
Wer eine echte moderne neapolitanische Pizza aus dem Holzofen sucht, findet im Forno am Graben ein Stück Italien im Herzen von Bruneck.
Vegane Pizza auf höchstem Niveau
Auch unsere veganen Pizzen stehen für kompromisslose Qualität und außergewöhnlichen Geschmack.
Für unsere veganen Käsealternativen verwenden wir ausschließlich hochwertige Produkte auf Basis von Cashewmilch.
Im Forno am Graben zeigen wir, dass vegane Pizza genauso raffiniert, authentisch und genussvoll sein kann wie jede klassische Pizza – mit besten Zutaten, viel Liebe zum Detail und echter Handwerkskunst.
