Il gusto del forno a legna

Pizza contemporanea

Margherita. Pomodoro, Fior di latte, foglie di basilico
Margherita DOC. Pomodoro, mozzarella di Bufala Campana DOP, foglie di basilico
Bagga Locke. Pomodoro, mozzarella di Bufala Campana DOP, filetti di alici del Cilento, capperi di Pantelleria IGP
Parma DOC. Pomodoro, burrata pugliese, prosciutto di Parma 24 mesi DOP, pomodorini canditi

La Tonno. Pomodoro, burrata pugliese, filetti di tonno pinna gialla, cipolla di tropea basilico
La Ventricina. Pomodoro, Fior di latte, mascarpone, salame piccante "Ventricina" peperoncino
Teodone. Pomodoro, Fior di latte, salamino piccante, würstel artigianali IGP, finferli
Parmigiana. Pomodoro, Fior di latte, melanzane fritte, scaglie grana trentino 30 mesi, foglie di basilico

Capricciosa Corso - Pomodoro, mozzarella di Bufala Campana DOP, prosciutto cotto altoatesino "1930", funghi porcini, carciofi grigliati, olive taggiasche
Sambock - Fior di latte, crema di pistacchio, mortadella, burrate pugliese, granella di pistacchio
Rain - Mozzarella di Bufala Campana DOP, funghi porcini, scaglie di mandorle tostate, rucola, Speck Alto Adige IGP 6 Mesi
OroMarino - Pomodoro, capasanta, gamberoni giganti, cozze, salmone marinato, crème fraîche, scorza di limone
Calzone - Pomodoro, Fior di latte, prosciutto cotto altoatesino "1930"

Am Graben v² - 100% Pesto di basilico (v), ricotta vegana (v), carciofi, olive taggiasche, confit di aglio, crème fraîche (v), basilico
Sternwaldele v² - Crème fraîche (v), Pioppini, miele, cipolla di tropea, scaglie di mandorle, olio al miso, basilico
Reischach v² - Pomodoro San Marzano, ricotta vegana (v), pomodorini secchi pugliesi, rucola, pinoli, limone, sale maldon al chili

Caprese Burrata - Burrata pugliese DOC, variazione pomodori, olive taggiasche, basilico
Shortribs Donburi - Ciotola di riso, shortribs di manzo al BBQ giapponese, Misomayonnaise
Fichi & Melograno - Fichi, melograno, noci, rapa tirolese, insalata verde, sciroppo d'acero, crème fraîche (v)
Wienerschnitzel - Milanese di vitello con impanatura di panko, patatine fritte e le sue salse
Salmon Katsu - ciotola di riso con salmone impanato nel panko, avocado, edamame zenzero rosa
Calamari fritti - Anelli di totano fritti, daikon, cetrioli, carote, datterini, ponzu, salsa al formaggio blu
Millefoglie cervo - Pasta all'uovo, ragù di cervo, trentingrana 30 mesi, salsa pomodoro san marzano