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Forno am Graben
Il gusto del forno a legna
Da Forno al Graben, la qualità di ogni singola pizza viene prima di tutto. Uniamo l'arte tradizionale della pizza napoletana con tecniche moderne e ingredienti di altissima qualità.
Il nostro impasto
Il nostro impasto viene preparato fresco ogni giorno e, grazie a una lunga maturazione, acquista leggerezza e un gusto inconfondibile. Per realizzarlo utilizziamo esclusivamente farine pregiate italiane selezionate e farine regionali di alta qualità.
Ogni pizza viene poi cotta nel nostro tradizionale forno a legna. Le elevate temperature garantiscono il tipico cornicione della pizza napoletana, delicati aromi di tostatura e un'autentica esperienza di gusto.
La nostra salsa di pomodoro viene scelta secondo rigorosi criteri qualitativi. Solo pomodori dal sapore intenso, dalla naturale dolcezza e perfettamente maturi trovano posto sulle nostre pizze.
I nostri ingredienti
Ingredienti di alta qualità, senza compromessi
Per le nostre pizze classiche utilizziamo esclusivamente autentica mozzarella Fior di Latte artigianale. Non impieghiamo prodotti industriali in blocco: utilizziamo mozzarelle intere che vengono spezzettate a mano ogni giorno e distribuite fresche su ogni pizza.
La qualità si riconosce soprattutto nei dettagli. Per questo motivo utilizziamo esclusivamente Prosciutto di Parma stagionato almeno 24 mesi.
Lo stesso standard qualitativo vale per tutti gli ingredienti che utilizziamo: dalle olive all'olio extravergine d'oliva, dalle verdure ai formaggi fino ai salumi.
Forno al Graben è sinonimo di vera artigianalità, autentica pizza italiana e massimi standard qualitativi.
Chi è alla ricerca di una vera pizza contemporanea cotta nel forno a legna troverà da Forno al Graben un angolo d'Italia nel cuore di Brunico.
La nostra proposta vegana
Anche le nostre pizze vegane rappresentano il massimo della qualità e del gusto.
Per le nostre alternative vegetali ai formaggi utilizziamo esclusivamente prodotti di alta qualità a base di latte di anacardi.
Da Forno al Graben dimostriamo che una pizza vegana può essere raffinata, autentica e ricca di sapore quanto una pizza classica, grazie a ingredienti eccellenti, grande cura dei dettagli e autentica artigianalità.
