Zubereitet nach gut gehüteten Familienrezepten und verfeinert durch eine Prise von Moderne.
Ausgewählte Gerichte der zeitgenössischen Küche sowie italienische Pizza aus dem Holzofen.
tradition
Südtiroler Küche, bunte Salate oder italienische Pizza? Entdecken Sie unsere Spezialitäten.
Weniger ist mehr
Unsere Karte besteht nicht aus einer unendlich langen Liste an Gerichten, sondern konzentriert sich auf ein sorgfältig selektiertes Angebot an besonderen Spezialitäten und mit Liebe kreierten Gerichten. So können wir die Frische der Zutaten und die Perfektion der Zubereitung garantieren.
Speck Südtirol IGP: Garantie für höchste Qualität und Authentizität. Geschütztes Herstellungsverfahren seit über 20 Jahren. Mindestens 6 Monate gereift.
Intensiver Geschmack
Für unsere Pizza verwenden wir den originalen, 24 Monate lang gereiften Prosciutto Crudo di Parma von Cavazutti, einem kleinen Feinkosthersteller seit 1894.
Auf unsere Pizza kommt nur der beste Mozzarella, nämlich die „Fior di Latte“, die „Blüte“ der Kuhmilch. Im Gegensatz zu Billigprodukten wird dieser ohne künstliche Zusätze, sondern mittels Bakterien hergestellt, weshalb sie nicht nur einen intensiveren Geschmack hat, sondern auch gesünder und verträglicher ist.
Unser Tipp: Unser Eis wird frisch nach eigenen, traditionellen Rezepten bei uns im Haus zubereitet, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Die perfekte Kombination aus alpenländischer Tradition und italienischem Genuss
Auch bei unseren Lieferanten vertrauen wir auf Geschichte und Tradition: Levoni ist seit über einem Jahrhundert für hochwertige und köstliche Fleisch- und Wurstwaren bekannt. „La Ventricina“ und „Finocchiona“ sind wahre Geschmackshighlights.
Das Corso am Graben war einer der ersten Gastbetriebe Brunecks, seine Fassade steht auch unter strengem Denkmalschutz, und blickt somit auf eine jahrhundertelange Tradition in der Gastronomie zurück.
Im Herzen Brunecks am historischen „Graben“.
In den drei Bereichen, der Gewölbestube, der Biedermeierstube und dem Restaurantbereich, finden jeweils ca. 50 Personen und somit insgesamt ca. 150 Personen Platz bei uns. Im Sommer steht uns zusätzlich eine große Terrasse mit Blick auf die Fußgängerzone zur Verfügung.
